[Lowcarb dukan vegano] Tomate recheado

Ingredientes:

• 1 tomate firme (preferência que consiga ficar em pé sozinho
• Cebola a gosto (usei 1/2 para refogar com o molho e 1/2 dourei separado para colocar no topo)
• Alho a gosto (usei 1 cabeça bem picadinha)
• manjericão a gosto (um punhadinho bem picado)
• alho poró a gosto
• azeite

Modo de preparo:

1. Tire uma fina tampa do tomate com o objetivo de recheá-lo depois.
2. Em seguida tire as sementes e coloque em outro recipiente. Reserve o tomate.
3. Em uma frigideira doure a cebola e o alho com um pouco de azeite até ficarem mais douradinhas.
4. Acrescente as sementes do tomate, o manjericão e o alho poró. Vá mexendo até formar um creme mais grossinho. Reserve.
5. Em uma fritadeira, frite a cebola com um fio de azeite até a mesma ficar mole. Não deixe dourar muito, pois ela irá ao forno e terminará de "fritar".
6. Recheie o tomate com creme e coloque a cebola no topo. Leve ao forno entre 180 e 200ºC por uns 25 minutos em média. A tampa do tomate pode ser colocada no topo do mesmo, fechando o tomate ou ao lado. Fica a critério.
7. O tomate irá amolecer e enrugar, este é o ponto que eu considero ideal. O meu marido já prefere mais durinho.

OBSERVAÇÃO: Prato vegano / vegetariano estrito delicia. Sem proteína animal. Ótimo acompanhamento ou prato principal. Pode em todas as fases dukan e ideal para quem está em uma dieta lowcarb. Receita simples e com comida de verdade.

OBSERVAÇÃO2: O recheio pode mudar de acordo com o que você tem em casa. Fiz com refogado de alho poró e pimentões e ficou show também.  Use a sua criatividade.