[RECEITA VEGANA] Salada de grão de bico com repolho cru

 

Ingredientes:

• Grão de bico cozido
• Repolho roxo cru
• Hortelã
• Maça picada na hora
• Limão
• Azeite
• Orégano

Modo de Preparo

1. Deixe o grão de bico de molho por 48 horas, trocando a água a cada 12 horas ou sempre que estiver com muita espuma. (sim, tem cheiro de pum! rs)
2. Cozinhe o grão de bico na panela de pressão até ele ficar macio, porém firme. Pode deixar uns 30 minutos na pressão que acho que já vai dar o ponto. Deixe esfriar.
3. Corte o repolho do jeito que preferir.
4. Misture com o grão de bico cozido já em temperatura ambiente.
5. Pique a hortelã em e adicione a misturando acrescentando também o suco de 1 limão, orégano e azeite.
6. Na hora de servir adicione a maçã picada e o orégano

Observação: Ideal para dias quentes. Prato nutritivo, leve, fresco e saboroso!

[Receita Lowcarb] Panqueca proteica Vegana e saúdavel

Ingredientes:

• 1 + 1/2 colher de sopa de farelo de aveia;
• 1 scoop de proteina isolada de ervilha (ou outra de sua preferência)
• Aprox 100 ml de leite de amêndoa (se achar que ficou muito seco, pode colocar um pouco mais no olho mesmo - a panqueca tem que ter um pouco de fluidez)
• Opção para panqueca salgada: 1 cc de chia, 1 cc de farinha de linhaça, paprica defumada e orégano.
• Opção para panqueca doce:  1 banana (deixa de ser lowcarb) e nibs de cacau.

Modo de Preparo

1. Misture os ingredientes secos e por último adicione a banana picada (caso opte pela panqueca doce) e o leite de amêndoa. 
2. Utilizando um mixer ou um liquidificador, bata tudo.
3. Leve a uma frigideira com fogo BAIXO em porções pequenas (uma colher de sopa cheia) ou despeje tudo e faça um panquecão. Sua escolha! Tampe para ajudar no cozimento.
4. Vire quando ela estiver torradinha embaixo. A panqueca pequena é mais fácil de virar, mas ao final do processo você acaba tendo mais trabalho.
5. Sirva como você quiser, a doce pode acompanhar outras frutas, ou mesmo comer sem adicional. A salgada eu costumo rechear com abacate ou pasta de grão de bico, tomate, rucula e oregano, mas deixa de ser lowcarb rs.

Dica: Quanto mais fina, mais gostosa ao meu ver.

[Receita lowcarb] Arroz de couve flor com curry e mix de pimentões

Ingredientes:

• 1/2 cabeça de couve flor crua;
• 1 Cebola;
• Alho a gosto;
• Pimentões (amarelo e vermelho de preferência)
• Curry;
• Sal.

Modo de Preparo:

1. Rale a couve flor crua (ou pode usar um triturador para ajudar). Coloque em um pano para poder "amassar", escorrer o liquido que chorar e deixa-lo o mais seco possível.
2. Refogue uma cebola, alho e os pimentões com azeite. 
3. Quando a cebola estiver dourada, adicione a couve flor, sal e curry a gosto. Não pare de mexer para não queimar o fundo.
4. Algumas pessoas adicionam um pouco de água para cozinhar um pouco. Eu fiz sem e ficou show! 
5. Apos finalizado, eu fechei a tampa da panela e deixei descansar um pouco com o fogo desligado. 

Receita vegana / vegetariana lowcarb fácil e delicia. Sem proteína animal. Sem soja. Sem leite. Sem ovos. Sem lactose.  

DUKAN: Pode ser consumido em todas as fases da dukan