quinta-feira, 16 de junho de 2016

Receita dukan: mingau de farelo de aveia lowcarb



Ingredientes:

  • 2/3 de xícara de leite desnatado;
  • 2 colheres de sopa de farelo de aveia;
  • 1 colher de sopa de adoçante em pó para forno;
  • Essência de baunilha a gosto;
  • Canela em pó a gosto


Modo de preparo:

  • Misture todos os ingredientes e leve ao forno baixo.
  • Mexa cerca de 5 a 10 minutos até a textura engrossar.
  • Quando estiver bem grosso, coloque em um prato, polvilhe mais canela e deixe esfriar.

Observação: Todas as fases da dukan, mudando somente a quantidade de farelo de aveia.

quinta-feira, 25 de fevereiro de 2016

Receita dukan: Salpicão lowcarb

Ingredientes
  • 500g Frango desfiado
  • 1 pote de cream cheese
  • cebolinha picada, a gosto
  • 3 cenouras raladas
Modo de preparo

  • Misture todos os ingredientes e leve a geladeira. 

Sirva como prato principal , como acompanhamento de salda ou como recheio de sanduíches e panquecas.

Receita leve e saudável para o verão.

segunda-feira, 5 de outubro de 2015

Receita dukan: Pão de farinha de gluten lowcarb


Ingredientes:
  • 800g de farinha de gluten;
  • 3 iogurtes desnatado;
  • 2 ovos (gema separada da clara);
  • 2 pacotes de fermento seco para pão - 10 g cada;
  • 1 cc de adoçante em pó para forno;
  • sal a gosto
 Modo de preparo

  1. Coloque a farinha de gluten em um recipiente grande o suficiente para que você possa sovar a massa do pão dentro.
  2. Acrescente o iogurte desnatado, misture.
  3. Acrescente o sal e o adoçante.
  4. Sove BASTANTE. Quanto mais você sovar, mais macio o pão irá ficar.
  5. Acrescente as duas claras e o fermento em pó e sove mais até a massa não ficar mais grudando em seus dedos.
  6. Coloque um saco plastico e um pano em cima e deixa a massa descansando por cerca de 30 minutos em algum local quentinho (forno desligado, microondas, armário);
  7. Depois de 30 minutos você irá perceber que a massa inchou.
  8. Em um local seco e limpo, despeje um pouco de farinha de glúten e coloque a massa para sovar mais um pouco (percebeu a importância dessa etapa né?).
  9. Separe a massa em quantos pedaços você achar interessante, por exemplo, com esses 800g eu fiz 1 pão grande (vide foto), 2 enrolados de presunto e queijo grandes (vide foto), 2 enrolados de presunto, queijo e orégano grandes cortados em rodelinhas e 5 pasteis de requeijão zero com orégano. 
  10. Pão grande: unte uma forma, despeje a massa (não coloque muito, pois ele irá inchar), pincele com a gema do ovo (caso não tenha pincel, coloque com a mão) e leve ao forno 230ºc por cerca de 40 minutos (varia com o forno).
  11. Enrolados: com a ajuda de um rolo (ou garrafa) abra BEM a massa, deixando-a bem fininha. Adicione o presunto e queijo e enrole. Se for fazer para cortar, sugiro que enrole toda a massa para não correr risco de abrir durante no forno. Se for fazer o enrolado fechado, sugiro que enrole até sentir que a massa esta presinha. Pincele com a gema do ovo para dar uma cor bonita e leve ao forno a 180ºc por cerca de 40 minutos (ou menos, cuidado para não queimar a parte de baixo do pão e não se esqueça de untar a forma).


IMPORTANTE: Existe um limite semanal para consumo dessa farinha!!!

Consumo permitido segundo o site do Dukan em todas as fases no limite de 4cs/semana.


PS: Como esses pães não tem conservantes, sugiro que deixe o pão separado que você irá comer no dia e congele o resto. Eu tirei duas fatias e congelei todo o resto. Me indicaram a descongelar e colocar no air fryer com algumas gotinhas de água para manter a maciez, mas admito ainda não ter testado essa técnica. Pode levar ao forno novamente também, reza a lenda que fica crocante ;)

PS2: não congele ele cru! 


Receita da Paty Light do youtube.

domingo, 4 de outubro de 2015

Receita dukan: macarons com recheio de bem casado lowcarb


Ingredientes do macarons
  • 4 claras
  •  8 cs de farelo de aveia;
  • 4 cs de adoçante em pó;
  • 1 cc de aroma de avelã;
  • pitada de sal;
Ingrediente do recheio de "bem casado"
  • 4 cs de requeijão zero;
  • 1 cs de leite desnatado em pó;
  • 1 cs de adoçante em pó
  • 5 gotas de aroma de baunilha
Modo de preparo dos macarons
  1. Bata as 4 claras em neve bem firme adicionando uma pitada de sal. Reserve.
  2. Em outro recipiente misture o farelo de aveia, o adoçante em pó e o aroma de avelã.
  3. Incorpore delicadamente as claras de neve a mistura.
  4. Com a ajuda de um saco de confeiteiro, faça bolinhas em tamanhos semelhantes (sugestão: usar as forminhas de cupcake. Aproximadamente 1 cc por forminha) em papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos (varia de acordo com o forno).
Modo de preparo do recheio de "bem casado"
  1. Misture todos os ingredientes.

PS: meu papel manteiga estava velho, então os macarons grudaram e se quebraram na hora de tirar, por isso indiquei o uso das forminhas de cupcake. 

PS2: Tentei pincelar os macarons com gema, porém não deu muito certo. Não indico. Fiquei com pena de jogar a gema fora :( 

PS3: Essa receita pode ser consumida na fase de ataque por não possuir nenhum tolerado, porém, vale lembrar que existe um limite máximo no consumo diário de farelo de aveia.

Receita retirada do livro Cozinha Dukan

quinta-feira, 24 de setembro de 2015

Receita dukan: Carne moida com quiabo lowcarb

Ingredientes
  • 600 g de carne moida (eu uso patinho ou pá)
  • 300 g de quiabo
  • 1/2 limão 
  • 2 cs de shoyo light (tolerado)
  • alho a gosto
  • cebola a gosto
  • molho de tomate
  • pimenta do reino a gosto
  • sal a gosto
Modo de Preparo 
  1. Lave os quiabos, corte e elimine as extremidades. 
  2. Corte o quiabo em pedaços médio/grande e coloque em um pote.
  3. Pegue o suco de 1/2 limão, se achar pouco, pode usar o limão inteiro e regue o quiabo e reserve por cerca de 4 minutos (muitas receitam usam o vinagre nesse momento, mas o marido não gosta do sabor do vinagre).
  4. Depois lave bem o quiabo e reserve.
  5. Em uma panela doure o alho, a cebola com o shoyo light. Acrescente a carne moida e refogue.
  6. Em uma outra panela, aqueça a água e quando estiver FERVENDO, acrescente o quiabo por cerca de 5 minutos ou até você sentir que o quiabo ficou macio.
  7. Quando a carne estiver refogada, acrescente o molho de tomate, a pimenta do reino e o sal. Abaixe o fogo e deixe cozinhar para pegar o sabor.
  8. Por último acrescente o quiabo, sem a água, na panela da carne moida e deixe cozinhando em fogo BAIXO por mais algum tempo.
Sugestão: Não sirva de imediato. Eu comi na hora e ficou gostoso, porém, ao deixa-lo na panela por cerca de 3 horas, o sabor ficou mais intenso. DIVINO.

terça-feira, 15 de setembro de 2015

Receita dukan: purê de cenoura lowcarb


Ingredientes

  • 4 cenouras sem casca
  • 1cs de requeijão 
  • Sal a gosto
Modo de preparo
  1. Corte as cenouras sem casca em rodelas e leve ao fogo com água e sal ate amolecer.
  2. Retire toda a água do recipiente e com a ajuda de um mixer ou liquidificador, bata as cenouras até elas ficarem uniformes.
  3. Acrescente uma colher de sopa de requeijão e leve ao fogo baixo mexendo.
  4. Sugiro provar para ver o quanto de sal é preciso acrescentar.
Dica: eu não usei nem alho nem cebola, itens que geralmente uso quando faço purê lowcarb. Quem quiser, pode acrescentar sem problemas. 

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domingo, 13 de setembro de 2015

Receita dukan: Entradinha de berinjela e abobrinha lowcarb

Ingredientes

  • 2 berinjelas
  • 2 abobrinhas
  • 1/2 cebola
  • 2 tomates
  • azeite a gosto
  • queijo ralado a gosto
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto
  • manjericão a gosto
Modo de Preparo
  1. Corte em rodelas as berinjelas, abobrinhas, cebola e tomates. Não precisa tirar a casca.
  2. Organize as rodelas em um refratário de forma aleatória na posição vertical.
  3. Regue as rodelas com bastante azeite. 
  4. Adicione sal, pimenta e manjericão a gosto.
  5. Leve ao forno baixo e deixe por aproximadamente 40 minutos. Mexa com uma colher de pau nas laterais e amasse para que as rodelas fiquem próximas ao azeite. Caso seja necessário, coloque mais azeite. 
  6. Coloque um pouco de queijo ralado e deixe por mais 40 minutos.
  7. Quando a abobrinha estiver BEM molinha, pode desligar o forno.
  8. Deixe esfriar e sirva sem medo de ser feliz.

Dica: Pode acompanhar proteinas, comer puro ou colocar em torradinhas. Ficou divino!!!

PS: Receita inspirada em várias receitas na internet.

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